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食品产业：前沿技术培育新质生产力

 

科学创新 技术落地

食品产业：前沿技术培育新质生产力提纲内容生物制造是以前沿生物技术为基础，利用菌种、细胞、酶等生物体代谢机能或催化功能，通过工业发酵规模化生产目标产物的制造过程，其可为化工、能源、材料、轻工、环保、医药、食品等产业链创造新的制造模式和经济形态。

近年来，合成生物学、精密发酵和智能化制造等前沿关键技术的不断突破为食品生物制造持续提供新质生产力，本报告以乳源重要基料、植物化合物(功能营养品)、重要新型甜味剂、极端酶的生物制造为例，介绍了生物制造在未来食品添加剂和未来食品配料方面的重要应用。

01食品配料与添加剂的生物制造1 生物制造：实现生物经济的主要途径2 食品生物制造：从传统到现代3 合成生物学(技术）：生物制造的核心4 精密发酵和智能化制造02前沿技术实现新质生产力例1 乳源重要基料的生物制造

例2 植物化合物(功能营养品)的生物制造例3 重要新型甜味剂的生物制造：糖苷类甜味剂嘉宾简介陈坚中国工程院院士江南大学教授、博士生导师校学术委员会主任长期从事发酵工程和食品生物技术的研究和教学以第一完成人获国家技术发明二等奖2项、国家科技进步二等奖1项、何梁何利基金科学与技术创新奖、中国专利奖金奖。

担任国家“973”项目首席科学家、获国家杰出青年基金兼任中国工程院环境与轻纺工程学部副主任、国务院学位委员会轻工技术与工程学科评议组召集人、教育部科技委农林学部常务副主任、中国生物工程学会副理事长、中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科学院(IAFoST) Fellow。

2024第七届食品科技创新论坛-参会回执(企业版).docx2024第七届食品科技创新论坛-参会回执(高校版).docx参会、赞助合作、展位请联系会务组：食品工业科技 杨成香13436944576

更多演讲嘉宾预告持续更新中...

薛长湖中国工程院院士中国海洋大学院长报告题目：海洋食品加工技术创新之思考（点击查看全文）

翟齐啸江南大学食品学院 教授/副院长报告题目：科技对益生菌行业发展的促进与推动作用（点击查看全文）

付才力新加坡国立大学苏州研究院高级研究员/平台副主任报告题目：食品抗衰可能性与严谨性评估及产业实践（点击查看全文）

田怀香上海应用技术大学  教授/主任报告题目：食品风味感知研究赋能预制菜行业高质量发展（点击查看全文）

陈廷涛南昌大学  研究员/副院长报告题目：肠X轴—源于肠道，远于肠道（点击查看全文）

田明市场监督管理总局  副研究员报告题目：食品市场“功能化”趋势下食品声称引发的问题分析及科学管理建议（点击查看全文）

吕晔中科院江苏省植物研究所  研究员报告题目：保健食品新功能申报流程与建议（点击查看全文）

姜毓君东北农业大学 教授/院长报告题目：婴幼儿配方食品加工品质研究（点击查看全文）

柴媛媛上海楷达生物科技有限公司  产品总监报告题目：精准抗衰 重建肌肤立体网状结构（点击查看全文）

郭夫江上海中医药大学中药学院 教授报告题目：是“食”是“药”，药食同源不应停留于概念（点击查看全文）

马军无限极（中国）有限公司 首席科创官报告题目：药食同源复合多糖多维度药理活性及应用技术研究（点击查看全文）

许雅君北京大学公共卫生学院  副院长/教授报告题目：人乳低聚糖在营养领域的应用（点击查看全文）

蒋树强中国科学院计算技术研究所  研究员报告题目：面向营养健康的食品计算与多模态大模型（点击查看全文）

刘继超北京三元食品股份有限公司  食安办主任报告题目：乳品饮料的食品安全风险防控技术创新（点击查看全文）

董文江中国热带农业科学院香料饮料研究所  研究员报告题目：咖啡绿色高值化加工关键技术创新及产业化应用（点击查看全文）

孙志宏内蒙古农业大学  研究员报告题目：乳酸菌资源开发与利用（点击查看全文）青年论坛已发布嘉宾信息

孟宗江南大学食品学院  教授报告题目：零反式低饱和脂肪酸健康脂肪产品的研究与创新（点击查看全文）

董欢欢江西中医药大学  副教授报告题目：粉葛抗性淀粉改善老年人机能减退的效应评价及产品开发（点击查看全文）

张超北京市农林科学院  研究员报告题目：风味分析助力食品加工产业发展（点击查看全文）

易帆北京工商大学  副教授/副院长报告题目：适应原植物改善高糖饮食皮肤状态物质基础及机制研究（点击查看全文）

李文上海市农业科学院  研究员报告题目：食用菌蛋白肽研究与应用（点击查看全文）

赵靓中国农业大学 副教授报告题目：超高压“减菌-接种-低盐”发酵剁辣椒加工工艺创新研究（点击查看全文）

王颖黑龙江八一农垦大学  教授报告题目：基于肠道菌群与代谢组学探讨芸豆发酵液对2型糖尿病大鼠的影响机制（点击查看全文）

翁瑞中国农业科学院 研究员报告题目：大蒜中营养品质成分的空间分布特征研究（点击查看全文）

吴俊俊江南大学生工学院  教授报告题目：合成生物技术驱动功能油脂和蛋白的高效生物合成（点击查看全文）

李柏良东北农业大学  教授/副主任报告题目：瑞士乳杆菌胞外多糖相关合成基因及其分子量对酸奶加工特性的影响（点击查看全文）

李河中北大学/山西锦烁生物  教授/副总报告题目：紫苏蛋白改性的功能特性研究及紫苏产品开发（点击查看全文）

张九凯中国检验检疫科学研究院 研究员/副主任报告题目：基于蛋白组学的特色乳真实性鉴别技术研究（点击查看全文）

彭传涛青岛农业大学 副教授/平台负责人报告题目：后生元Postbiocare修复胃黏膜损伤机制研究（点击查看全文）

郭庆彬天津科技大学 教授报告题目：多糖类乳化剂：构效机制研究与产品开发（点击查看全文）一、大会信息主办单位：《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网时       间：2024年4月17-18日地       点：

上海 • 佘山茂御臻品之选酒店会议主旨：科学创新、技术落地会议规模：1000+人展 览 区：50个

组委会

学术组委会上下滚动查看更多主席

委员（按姓氏汉语拼音排序）

产业组委会上下滚动查看更多（按姓氏汉语拼音排序）

二、会议日程

持续更新中... ...三、"青年论坛"报告征集中

青年学者是食品行业未来发展的有生力量，是推动大健康食品行业发展的创新血液本次论坛诚邀行业青年学者，针对大健康领域的基础研究与应用做深入分享，以新生代视角详解大健康食品行业创新发展被邀请人：青年才俊国家自然科学基金杰青、优青获得者，中国科协青年人才托举工程入选人以及各省市拔尖青年优先。

主题报告：围绕“大健康”会议主题自行命题报告时间：15 min报告征集：请将报告文件发送至1604417077@qq.com报告链接：2024第七届食品科技创新论坛-青年论坛报告嘉宾信息（含参会回执表）.docx

截止日期：2024年3月22日（会议费自理）四、科技创新奖申报

“食品科技创新论坛”自2020年开始征集科技创新项目“第七届食品科技创新论坛”将继续接受技术创新奖、产品创新奖的申报，通过专家评审的申报将获得相应奖项鼓励及媒体广泛传播申报截止日期3月15日（具体申报流程，请联络下方会务组）。

奖项分类：1.第七届食品科技创新论坛•技术创新奖2.第七届食品科技创新论坛•产品创新奖

/2023年度食品技术创新奖、产品创新奖

/2022年度食品技术创新奖、产品创新奖

/2021年度食品技术创新奖、产品创新奖

五、创新产品成果展欢迎参展企业、各科研院校提供科研产品、商业化产品，将为您的产品提供展示场景，提高曝光率，具体请联系下方会务组。

往届参展企业排名不分先后IFF微康益生菌（苏州）股份有限公司安琪集团空气产品公司仙乐健康科技股份有限公司厦门汇盛生物有限公司天津益倍生物科技集团有限公司山西力德福科技有限公司南宁东恒华道生物科技有限责任公司

养乐多（中国）投资有限公司青岛琛蓝健康产业集团杏辉天力（杭州）药业有限公司燕之初健康美（厦门）食品有限公司杭州心芽信息科技有限公司广州参之源健康科技有限公司中科沃德（辽宁）生物技术有限公司泓九原生肽（山西）有限公司

济南圣泉唐和唐生物科技有限公司善恩康生物科技(苏州)有限公司陶朗集团山东福瑞达生物科技有限公司青岛汇百萃生物科技有限公司湖北瑞邦生物科技有限公司山西振东五和医养堂股份有限公司生合生物科技（扬州）有限公司

杭州康源食品科技有限公司浙江浙科仪器设备有限公司诚一大健康科技集团有限公司上海楷达生物科技有限公司苏州青咖包装科技有限公司华熙生物科技股份有限公司华润圣海健康科技有限公司阿默思（上海）仪器贸易有限公司珠海雅富兴源食品工业有限公司

诺佰克（武汉）生物科技有限公司龙王致新（北京）科技有限公司杭州环特生物科技股份有限公司宁波市素莲食品有限公司新时代健康产业（集团）有限公司北京盈盛恒泰科技有限责任公司杭州永创智能设备股份有限公司联合利华公司（

Unilever）上海泽权仪器设备有限公司民强（昆山）食品科技有限公司无锡市世纪生物工程有限公司上海百趣生物医学科技有限公司青岛德慧海洋生物科技有限公司上海曼森生物科技有限公司大闽食品（漳州）有限公司百施（上海）生物科技有限公司

伊利集团北京甜博信息咨询有限公司威海百合生物技术股份有限公司浙江芯美生物科技有限公司诺利如一（安阳）生物科技有限公司四川合泰新光生物科技有限公司青岛海智源生命科技有限公司尤丽康（江苏）生物医药有限公司嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司

上海缘上缘特医食品有限公司上海承欢轻工机械有限公司黑龙江中瑞绿色果蔬实业有限公司武汉天天好生物制品有限公司浙江源本健康产品有限责任公司湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司陕西慧科植物开发有限公司鑫福来共享工厂

飞鹤乳业锦旗生物集团上海味庆生物科技有限公司苏州苏诺洁净科技有限公司无锡爱科派生物科技有限公司杭州瑞纳膜工程有限公司一统豪蓓特（集团）公司杜塞尔多夫展览（上海）有限公司上海博华国际展览有限公司广州普维君健药业有限公司

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至睿生物（江苏）有限公司广州卓诚食品科技有限公司人良生物科技（上海）有限公司METER Group, Inc.多科DOOKOO佳格投资（中国）有限公司上海乐奔拓健康科技有限公司上海励成营养科技有限公司思勃分离技术（上海）有限公司

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优加乐悦（广州）实业投资有限公司（注：信息更新，请联系杨老师：13436944576）

（往期展位及现场）六、创新&成果转化

目前，健康产业已成全球热点，我国的大健康产业产值预计在2030年达到16万亿元，行业发展空间巨大全球各国都在加快发展健康产业，消费者对大健康食品的需求也日益增长，这催生了特殊食品、功能性食品饮料、休闲食品、预制食品等领域的科技创新，形成了巨大的大健康食品蓝海市场。

针对以上热点，将于2024年4月举办2024第七届食品科技创新论坛，会议涵盖大健康食品各个领域在论坛同期组织举办2024大健康领域热点技术转移对接活动，为大健康领域相关技术成果提供展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术推广到产业中，从而推动整个行业的技术进步和发展。

活动流程01技术成果/难题征集成果/难题征集阶段，对所有报名技术成果及需求难题进行统计整理02技术成果票选大健康行业从业人员依据自身技术难题需求对成果热度进行公开票选03技术难题筛选食品行业技术经纪人对征集技术难题进行筛选整理。

04技术成果票选结果揭晓按公开票选得票数进行成果关注度排名05技术成果发布关注度前20的技术成果整合入编2024大健康食品行业优秀技术成果汇编06现场路演关注度前10的技术成果可在2024食品科技创新论坛现场路演。

07现场对接技术成果团队专家及难题需求企业代表进行现场对接洽谈七、参会费用（一）收费标准1、会议费：2800元/人优惠价：2024年3月31日之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐；。

费用不含：住宿（可代订会议酒店）、晚宴费、交通费2、学生：凭学生证参会2000元/人3、晚宴：400元/人（二）收款单位收款单位：北京东方福得广告有限公司开户银行：中国民生银行北京方庄支行银行账号：0119014170007934。

行号：305100001196备注：创新论坛+公司（三）参会、赞助合作、展位请联系会务组：会务组：杨成香13436944576

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