咸鸭蛋的科技狠活_咸鸭蛋技术

江西瑞金是著名的红色故都、共和国摇篮、中央红军长征出发地和国家历史文化名城，但是说起瑞金的第一个国家地理标志保护产品。事实上，“瑞金咸鸭蛋”不仅

江西瑞金是著名的红色故都、共和国摇篮、中央红军长征出发地和国家历史文化名城，但是说起瑞金的第一个国家地理标志保护产品，很多人会惊讶地发现其竟然是一枚小小的咸鸭蛋事实上，“瑞金咸鸭蛋” 不仅实现了该市地理标志保护产品零的突破，也成为当地百姓脱贫致富的“金蛋蛋”。

说起这背后的故事，不得不提到一位年逾八旬的老人廖秀英搭上电商快车，土鸭蛋“俏起来”廖秀英的家在瑞金市壬田镇凤岗村，邻里街坊都习惯称她为廖奶奶廖奶奶有一手腌制咸鸭蛋的绝活，年轻时开始腌制、售卖咸鸭蛋，一部分咸鸭蛋用于改善家里的伙食，另一部分用来售卖换取些许生活费。

因为交通不便“走不出去”，廖奶奶的咸鸭蛋价格一直很低2015年，瑞金市被确定为全国电子商务进农村综合示范县(市)，电子商务的发展也有了突破性的进展在壬田镇党委、政府和邮政的扶持下，廖奶奶开始尝试在网上售卖咸鸭蛋。

由于咸鸭蛋味道鲜美、口味独特，廖奶奶家由一个月销售咸鸭蛋几百个，到今天一天销售几千个除了销量增长，利润也在翻倍如今廖奶奶咸鸭蛋注册了商标，并成为全国知名的品牌，一个可以卖到4元钱廖奶奶咸鸭蛋已经不仅是“土鸭蛋”，而是行销全国的“金蛋蛋”。

组建合作社，引领贫困户“富起来”为了解决断货脱销现象，2015年12月，在壬田镇党委、政府及扶贫部门的帮助下，廖奶奶注册并组建成立了廖奶奶咸鸭蛋专业合作社搭上电商快车致富的廖奶奶心里装的并不是自己一家的致富，她把村里的贫困户都吸收进了合作社。

合作社本着带动周边贫困户抱团发展、共同致富的宗旨，由合作社无偿向社员和贫困户提供鸭苗，贫困户按廖奶奶的技术标准进行饲养、产蛋，合作社再定价回收，腌制成人人爱吃的咸鸭蛋同时，合作社还给贫困户提供劳务就业机会，帮助贫困户增加收入，从而带动了更多的贫困户走上脱贫致富的道路。

2016年10月16日，全国脱贫攻坚奖表彰大会上，廖秀英获得了奋进奖；2017年，廖秀英又获得全国三八红旗手的荣誉获得荣誉之后的廖奶奶有了新干劲，她说：“将来合作社扩大以后，我希望有更多的农户加入进来，把好的特色农产品买到全国各地，让大家都过上好日子。

”依托品牌优势，推动产业“强起来”如今廖奶奶通过卖鸭蛋打出了名声，成了红人下一步，廖奶奶还计划引入恒温控制系统，确保在不同季节都能腌制口味一致的咸鸭蛋，从而提高咸鸭蛋的品质依托廖奶奶咸鸭蛋品牌优势，廖奶奶不断创新丰富农特产品系列，先后在电商平台推出了白莲、茶油、豆豉、糯米酒等当地农特产品，有效带动了当地特色产业的发展，成为引领群众脱贫致富的新亮点。

以“廖奶奶咸鸭蛋”品牌为依托，近年来，当地把“瑞金咸鸭蛋”作为该市主要扶持产业，列入精准扶贫十大产业优先发展，先后出台了《关于大力发展蛋鸭产业的实施意见》等一系列政策文件以“廖奶奶咸鸭蛋”合作社为代表的瑞金咸鸭蛋加工企业，采取“电商+贫困户”的产业化经营模式，带动当地农户脱贫，户均年增收达2万余元。

“瑞金咸鸭蛋”成为带领该市农民脱贫致富的支柱型产业和精准扶贫工作的一大特色产业(记者 刘旭姜建明 邵玲芳)