生活知识竞赛题库填空题及答案(食品知识竞赛题库填空题)太疯狂了

新人复活卡，6JCN7。A四季豆B萝卜C黄瓜。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉。

如果有用或者有帮助的话，点个赞吧，如想了解更多，右上角可以关注“阅读修身”新人复活卡，6JCN71、一般情况下，下列那种必须煮熟才能吃，否则会中毒？A四季豆 B萝卜 C黄瓜答案：四季豆解析：四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。

又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。

每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。

集体饭堂和餐饮单位应禁止购买、烹调、销售四季豆，防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生

四季豆2、下列视频中不得添加任何食品添加剂的品种是？A纯牛奶 B面包 C火腿答案：纯牛奶解析：无论是纯牛奶或者鲜牛奶，都不会添加防腐剂，这个已经没有什么悬念了，但是这里不保证（添加其他的添加剂哦）目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。

当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等在加温过程中，有两种加工方式，越是温度高的，营养价值就越低目前，主要有巴氏灭菌（62度-85度）俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌（135-160度）促成纯牛奶两种。

当然，巴氏灭菌的要比UHT 的要更加的有营养3、关于牛奶的储存环境，下列哪项说法是错误的？A遮光 B密闭 C透光答案：透光4、炒菜时如果要放味精，什么时候最合适？A锅底温度最高的时候 B菜快要炒好的时候 C倒油入锅的时候。

答案：菜快要炒好的时候5、传统工艺加工的皮蛋含有下列哪种重金属对人体不利A汞 B砷 C铅答案：铅6、食品的保质期是指它的？A生产日期 B最佳食用期 C最终食用期答案：最佳食用期7、无公害农产品标志由什么颜色组成？A绿色和橙色 B黄色和黑色 C蓝色和绿色。

答案：绿色和橙色。

从左至右依次为:有机产品标志,绿色食品标志,无公害农产品标志入8、新修订《食品安全法》中提到的“SC”是指？A无公害产品 B有机食品 C食品生产许可答案：食品生产许可9、关于腐烂水果，下列说法正确的是？A高温蒸熟后可食用 B切掉腐烂部分，未腐烂部分可食用 C不可食用。

答案：不可食用10、发芽的马铃薯会产生一种毒素，它是？A黄曲霉素 B龙葵素 C鸡母珠毒素答案：龙葵素解析：马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。

每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用11、人们食用田螺容易致病，主要是由于？A螺容易携带寄生虫 B田螺有病毒 C田螺受到化工污染。

答案：田螺容易携带寄生虫。2、牛奶和豆浆在营养上各有优势，以下说法哪个正确？A豆浆中不含B族维生素 B豆浆中不含胆固醇 C牛奶中的钙比豆浆中少。答案：豆浆中不含胆固醇。

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