生活知识大全书籍推荐(中国白酒知识大全书籍)硬核推荐

喝酒的人很多，懂酒的人却凤毛麟角。对于中国传承了数千年的白酒，我们到底了解多少?白酒扫盲必读书目，更是白酒爱好者枕上书。

 

（图片来源：《酒的中国地理》）喝酒的人很多，懂酒的人却凤毛麟角对于中国传承了数千年的白酒，我们到底了解多少？是一本本专业的知识理论让人望而却步；还是一个个特有的名词术语让人费解；想要了解却苦于内容晦涩，无法轻松阅读？。

现在福音来了，这本豆瓣9.2分的——《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》

（图片来源：网络）白酒扫盲必读书目，更是白酒爱好者枕上书《酒的中国地理》作者李寻、楚乔，号称神龙见首不见尾的“神雕侠侣”李寻，一位著述领域宽阔的自由学者，哲学、历史、自然科学，无所不涉楚乔，北京大学历史学博士和西北大学博士后，精研俄国史、中东史和国际关系。

两人均为白酒国家二级品酒师他们带着丰富的学识和有趣的思维，走出殿堂，走遍全国考察酿酒业，采访著名酿酒师，深入研究中国酒文化文献，探索酒文化的地理分布和时空关系的基本规律，以不一样的角度和维度探索中国白酒历史文化。

历时数十年，把繁杂又枯燥的酒文化知识系统整理成书，终于有了这本开山之作两句分布话，精准全息扫描中国白酒地域曾经有网友学习白酒分布，记得相当费劲，不仅花费时间长，还容易记错、记混淆，我果断给他推荐了这本书。

要知道，中国白酒何其多，单单只算知名白酒，没有一百也有几十。纵观中国白酒版图，几乎每个省份都有自己的知名白酒，有的甚至多达6-8个。更不用说还有其他品质不错、知名度略低的白酒了。

（图片来源：《酒的中国地理》）这本书将中国优质白酒的分布脉络清晰地展现了出来，非常方便理解和记忆：......我们发现了中国优质白酒的两大聚集区域:一个是大运河区,从北京、河北、山东再到江苏、安徽、河南东部，在这个区域里,北京有名酒二锅头,河北有名酒衡水老白干，山东济宁、德州一带是集中产酒区,江苏有以洋河大曲、高沟酒、汤沟酒和双沟酒等所谓的“三沟一河”为代表的名酒,安徽有古井贡酒、金种子酒,河南东部有宋河粮液,等等。

......另一个优质白酒聚集区是古盐道区,从山西,经过陕西关中地区,过宝鸡,经川陕古道进入四川，再到贵州这个区域或里的名酒更是数不胜数,如陕西的西凤酒,四川的五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、沱牌舍得、文君酒、郎酒等,贵州的茅台酒、习酒、青酒,等等。

了解这条脉络，中国优质白酒的分布在脑海里瞬间清晰：哪里产优质白酒、为什么产优质白酒？这些地域白酒的香型特点及酿造工艺又是哪些？随之，这些衍生问题也迎刃而解四大公式，秒记白酒12大香型众所周知，白酒有国家标准的香型有12个。

每每一听到这些，是不是想起来都糊里糊涂？除了酱香茅台、浓香五粮液和泸州老窖，清香汾酒，你还知道哪些香型及其代表酒呢？

（图片来源：《酒的中国地理》）《酒的中国地理》四个公式告诉你白酒基本香型酱、浓、清、米，重点说一下米香型代表桂林三花酒、全州湘山酒，其它代表自不必说衍生香型：酱+浓=兼香（酱中带浓、浓中带酱）代表：安徽口子窖酒、黑龙江玉泉酒。

浓+清=凤香代表：陕西西凤酒浓+清+酱=特香、馥郁香代表：江西四特酒、湖南酒鬼酒浓+酱+米=药香代表：贵州董酒浓香衍生：芝麻香代表：山东景芝米香衍生：豉香 代表：石湾玉冰烧 九江双蒸清香衍生：老白干香型

代表：衡水老白干白酒香型的最初分类，只是为了能更好地评比和品鉴不同类型的白酒发展到今天，香型种类更加丰富，白酒的特点也不能单单用香型就能概括所谓“一酒一香一味”，好酒者，自然懂得不拘泥于香型，而注重于酒本身。

新观念：你的口味由自己决定？你是不是以为，你喝酒的口味是由自己决定的？其实不然人们对自己口味的定义，并不完全是根据自己的身体感觉判断出的，而是外在的文化因素灌输给他们的大多数人，其实并不能喝出酒的好坏或香型的类别。

不过一款酒好不好喝是一方面，是否流行则更多取决于社会因素说白了，往往取决于上流社会（官员、富商）的口味，以及市场营销的力度建国之前，国内的主流酒是黄酒，尤以绍兴黄酒、花雕最为推崇，白酒方面，地位最高的当属清香汾酒。

建国后，国内的主流酒是白酒，酱香茅台更是被推上了神坛。

（图片来源：网络）黄白之争，究竟是为何？究其最主要的原因，是统治者的口味和喜好发生了变化喜好黄酒的人多是沿袭下来的旧统治者，如清代王公、官僚和富商，民国、北洋政府时期的都是延续至清建国后，政权发生了改变，新的统治者更偏好白酒，加上计划经济时期节约粮食等的需求，白酒成为了市场的主流。

对于白酒，我们知之甚少，思考更少。这本书，不仅让你从政治、经济、地理角度全方位解析中国白酒，更带给你更多思考。