红酒时尚：红酒时尚前沿1973纪念款

霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄品种，可以酿造多种风格、质量上乘的葡萄酒，大家常见的可分为两大类：一类是带着清爽的矿物感和朴实的香气，忠于霞多丽葡萄

霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄品种，可以酿造多种风格、质量上乘的葡萄酒，大家常见的可分为两大类：一类是带着清爽的矿物感和朴实的香气，忠于霞多丽葡萄本身特点的类型而另一类是用橡木桶熟成、酒体丰满、香气逼人的类型。

前者的代表性酒款为法国勃民第地区的夏布利，后者的代表性酒款为同属勃艮第地区的蒙塔榭

夏布利（Chablis）出产的可以说是“顶级的霞多丽”它不需要通过橡木桶与熟成过程来添加香气，而是靠纯白的风味、清新不腻的口感迷倒众多葡萄酒爱好者夏布利的霞多丽风格自成一派，清新、高酸、矿物感十足“霞多丽始于夏布利，也终于夏布利。

”是葡萄酒爱好者的共识爱喝霞多丽或者爱喝白葡萄酒的人，一定要试试品鉴一下夏布利迷人的口感

我们在品鉴霞多丽时常常找到奶油、香草、烤土司、白花、杏仁豆腐等香气，但其实这些香气是在酿造、熟成阶段才转化出来的，而非霞多丽本身的味道另一款以霞多丽为主酿成的是“香槟”除了霞多丽之外，香槟的酿制过程中还会混合黑皮诺或莫尼耶皮诺等葡萄品种。

霞多丽清新的个性，特别是强烈的酸味，为香槟构建了骨架，带来悠长的余韵还有一种以100%纯霞多丽酿成的香槟，被称为“白中白”，它也足以跻身“顶级霞多丽”之列

除了法国以外，意大利的皮埃蒙特、西西里等地区，也都是优质霞多丽的产区之一1976年5月24日那场著名的“巴黎品鉴会上”，蒙特雷纳酒庄1973年的霞多丽击败了四款勃艮第出产的顶级白葡萄酒，摘得最耀眼的霞多丽明珠。

于是纳帕、索诺马等加州各地区都开始酿制出优秀的霞多丽葡萄酒

此外，澳大利亚的巴罗莎山谷、阿根廷的门多萨、新西兰的吉斯本生产的霞多丽皆十分优秀，智利的卡萨布兰卡谷、南非的沃克湾霞丽多当妮很吸引人，带有烟熏风味可以毫不夸张地说，只有霞多丽能在全世界各地酿造出高品质白葡萄酒的葡萄。

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