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大象新闻·东方今报记者 王晓娜/文图（纸杯装的热红酒十分精致）岁末12月，暮色降临，站在街边的路灯下，手拿纸杯，饮一口混合着水果清香的热红酒，片

 

大象新闻·东方今报记者 王晓娜/文图

（纸杯装的热红酒十分精致）岁末12月，暮色降临，站在街边的路灯下，手拿纸杯，饮一口混合着水果清香的热红酒，片刻时光，冬夜好像因此变得温暖又浪漫是的，热红酒已经成为了都市人的今冬心头好他们喜欢的红酒不在餐厅酒店，而在街头巷角，盛放红酒的高脚杯变成了轻盈的纸杯，处处都透露着随意和洒脱。

最近，上海火爆的热红酒，也出现在了郑州等多个城市热红酒的风为什么这么大？这样的商业模式又有什么问题呢？记者采访了相关经济学家

（郑州街头热红酒）热红酒飘香各大城市，10元可买一杯“刚出锅的浪漫”在郑州金水区一商场附近步行街，记者发现，有三家店售卖热红酒桌子露天摆放，玻璃锅晶莹通透，锅里熬煮的热红酒“咕嘟咕嘟”冒泡，橙子片、苹果片随热气翻动。

红酒摊前，赫然放着手写的招牌“mulled wine”，价格标注10元一杯这样的街边热红酒，最初是源自上海在上海徐汇区复兴中路，一家商店老板在门外支起小摊卖热红酒红酒作为“优雅”“浪漫”的化身，出现在繁华的魔都街边，里面的水果、香料让其美上加美，自然而然吸引了不少文艺青年打卡。

（上海街头，热红酒爆火的源头）喜欢在网上分享生活的青年和各种美食探店博主纷纷来到此处，品尝热红酒，拍摄视频热红酒一时之间在网上爆火，短视频平台上“热红酒”话题的相关视频达到了1.6亿播放量热红酒的香气飘到了各大城市，郑州、天津、武汉、重庆、苏州等地出现了不少类似的小摊。

差不多的价格，同样的手写字体，大同小异的配料，商家们将上海的热红酒复制过来，¬¬成为网上热传的“刚出锅的浪漫”知名经济学家、中国商业经济学会副会长宋向清分析，这些商家把红酒搬到街头，让人们在放松、惬意的场景下品尝，把人们印象中正式、高贵的红酒变成了走入寻常百姓家的饮品，身份、性质的转变，正是热红酒创意的核心所在。

（热红酒传播到各个城市）“生意”变成“诗意”，热红酒的商业模式受地域影响“慵懒”“随意”成为网友评价热红酒的高频词汇街边热红酒处处透露着漫不经心的感觉，喝酒不在西餐厅，而是在街边路灯下，招牌必须是手写字，一旦用印刷体，仿佛就多了几分刻意。

但它又不失精致，干净的电磁炉搭配透亮的玻璃锅，连纸杯的图案也很漂亮商家把“生意”做成“诗意”，让消费者感受到轻松、随意的氛围，又满足了消费者对美好生活品质的追求上海徐汇区复兴中路售卖热红酒的老板告诉记者，除了水果，红酒里还放了丁香、肉桂、香叶、八角等香料。

不少关于上海热红酒的视频提到，这家热红酒一天可卖出五六百杯

（锅里熬煮的热红酒）不过，虽然热红酒的风很大，但却不是在每个城市都可以爆卖郑州的许多店铺都是从今年冬季跟上热红酒的潮流，一些店铺网上团购页面显示，热红酒开售以来才卖出了几十杯，情况较好的店铺卖出了二三百杯。

消费者对热红酒的评价各不相同，有人认为热红酒温暖浪漫、口感丰富，有人觉得热红酒不太合自己的口味，肉桂、丁香、香叶等香料让红酒变得有些奇怪热红酒在上海较受欢迎，离不开独有的地域特点某自媒体博主分析到，上海的外国人和有海外生活经历的人比较多，一些外国人有在冬天喝热红酒的习惯，所以热红酒符合消费者需求；上海的年轻人对酒吧文化、咖啡文化比较熟悉，对热红酒这种新鲜事物接受度较高；对于一些上班族、白领来说，热红酒可以缓解生活、工作的压力，拍照打卡效果精致，可满足展示生活的社交需求。

“郑州的城市经济和南方的发达城市存在一定差距，街头消费也和人们的生活习惯相关，上海相对暖和，郑州冬天较冷，逛街购买热红酒的人也会少一些，”宋向清说：“热红酒在郑州可能是一个全新的生活方式，作为一个新生事物，它有一个市场培育的过程。

”

（郑州街头热红酒）热红酒需持证经营，商业发展中管理部门人性化和商家自律缺一不可热红酒生意吸引了大量商家加入，除了小商店、小酒馆，连奶茶店也推出类似的产品看到商机想尝试一下的人，都成为了零散的经营者但上海那家倍受欢迎的小店，最近已经收起了热红酒的摊子。

每当有人问起为何不再卖热红酒时，老板只是苦笑一下，委婉回应：“不好意思，热红酒不卖了”至于真正停售热红酒的原因，顾客也无从得知店里现在只有热红酒的料包在售，5元一份不少想靠热红酒赚钱的人，都没能如愿有网友在网上讨论，自己刚开始卖热红酒，还没几天，就被举报了。

原来，热红酒品类特殊，有酒类经营许可证才可以售卖宋向清认为，热红酒是一种创意时尚商品，也是一种可以刺激消费、拉动内需的新商业模式，可以给城市商业发展带来活力，监管部门要人性化，要与时俱进，根据市场动向进行政策调整，让新生事物活起来，对于新的产品应该规范管理、善意引导，灵活处理相关手续问题。

宋向清说：“监管部门和经营者要换位思考，监管部门可以把街边饮品性质的热红酒和瓶装酒分类管理，尽可能简化手续，经营者要加强自律，主动配合监管部门办理经营手续。”