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　　团餐是一种群体集合炊事办理的新餐饮形式，以集体情势的上门效劳为主

　　团餐是一种群体集合炊事办理的新餐饮形式，以集体情势的上门效劳为主。客户集体经由过程协约同效劳商商定，根据必然的效劳尺度和形式供给定量的餐饮产物和与之配套的现场效劳。食堂是中国团餐的主要构成部门，在高校、中小学、企业、构造单元等场景饰演主要脚色，具有较为可观的开展远景。2016-2022年中国团餐市场范围稳步增加，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例整体显现上升趋向。在餐饮业受疫情打击时，中国团餐财产开展势头照旧迅猛，2022年占餐饮市场的比重达45.1%。跟着经济根本面稳中向好，中国团餐市场无望进一步扩展。（《艾媒征询 2022-2023年中国团餐行业开展研讨及典范案例阐发陈述》完好高清PDF版共93页，可点击文章底部陈述下载按钮停止陈述下载）

　　iiMedia Research（艾媒征询）是环球新经济财产第三方数据发掘和阐发机构，始于2007年。承袭“用数据让一切决议计划都有根据”的任务，艾媒征询聚焦新手艺、新消耗及新业态，经由过程“大数据发掘+研讨阐发”双引擎，以市场职位、消耗洞察、贸易趋向研讨为中心，效劳客户的全部生长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒征询旗下中国新消耗品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模子各地美食图片及引见大全，为消耗者供给客观的品牌信息及购物消耗指南。艾媒征询经由过程深度大数据发掘与阐发，输出无数据、有概念、有实际支持的大数据研讨功效，每一年公然或定制公布新经济前沿陈述超越2000份；艾媒征询的数据陈述、榜单、阐发师概念均匀天天被超越100家环球支流媒体，1500家(个)自媒体、行 业KOL援用，笼盖言语范例包罗中各地美食图片及引见大全、英、 日、法、意、德、俄、阿等约二十种支流官方版本。

　　iiMedia Research（艾媒征询）数据显现，间隔近、便利（64.8%）和出餐快、省时（57.3%）是食堂就餐的两大长处；另有五成以上（52.1%）的消耗者以为食堂性价比高。而口胃、品相和摆盘是消耗者以为食堂需求改良的次要方面，此中以为口胃普通的消耗者占比53.2%。艾媒征询阐发师以为，食堂除重点提拔菜品口胃，还应存眷菜品品相、摆盘及卫生等方面，不竭提拔消耗者的就餐体验。

　　数据显现，2021年中国200强团餐企业总部多散布在广东、上海、江苏等内地经济兴旺省市，和劳动力充沛穿越美食猎人的小说、高校资本较丰硕的省市（如北京、湖北），此中，广东、安徽和北京位列前三，企业数目均超20家各地美食图片及引见大全。西部和东北地域受经济兴旺水平、生齿密度、教诲开展水平等影响，团餐开展相对单薄。

　　数据显现，2017-2022年团餐市场整体连结较好的增速，2021年之外的年份同比增加均超越餐饮市场。2020年，在餐饮市场负增加15.4%的状况下，团餐市场仍能连结2%的增速。2022年，在疫情的打击下，团餐市场比社聚餐饮表示更加不变、更具韧性，支出同比增加11.9%。

　　手艺赋能团餐企业，将加快数字化晋级，连续扩大效劳鸿沟，基于市场需求丰硕品类和调解效劳情势，以吸收和效劳更多群体；食物宁静请求的不竭强化，将进一步促停止业各环节操纵的标准化。

　　2016-2022年中国团餐市场范围稳步增加，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例整体显现上升趋向。在餐饮业受疫情打击时，中国团餐财产开展势头照旧迅猛，2022年占餐饮市场的比重达45.1%。跟着经济根本面稳中向好，中国团餐市场无望进一步扩展。

　　iiMedia Research（艾媒征询）数据显现美食小说系统，便利快速、不消纠结点餐（83.5%）是中国团餐消耗者喜好团餐的一大缘故原由，53.0%的消耗者以为团餐可增进同事交换。而菜品单1、养分不片面（53.5%），菜品不敷新颖（42.5%）是团餐次要为人诟病的处所。艾媒征询阐发师以为，新颖、养分和安康是将来团餐需发力的标的目的。

　　艾媒是中国科协九大代表优良重点研讨项目负担单元、广东省大数据主干培养企业、广州市立异标杆企业、广州市首批野生智能入库企业、广州市“两高四新”企业美食小说系统。基于公司自力自立研发的“中国挪动互联网大数据发掘与阐发体系(CMDAS)” (广东省科技方案严重专项) ，艾媒成立了互联网运营数据、企业舆情和商情穿越美食猎人的小说、消耗者属性和举动偏好、批发数据发掘、告白结果、贸易形式与贸易趋向等度的数据监测系统，累计胜利为超越3800家政企机构供给终年大数据征询效劳。艾媒也是广州市先辈制作业立异开展项目、广州市建立国度级科技思惟库研讨课题等严重课题的负担单元。

　　美餐网的运营形式次要有两种。一是与第三方餐饮商户协作，约请商家到美餐网平台入驻，美餐网将餐饮效劳推送给签约的企业客户各地美食图片及引见大全。在此形式下，美餐网的红利滥觞次要是餐饮商户的佣金提成，美餐网可从餐饮定单中抽取10%-20%的佣金。二是自营的餐饮支出，这是美餐网利润的另外一大滥觞。自2018年起，美餐网在多个都会上线立异员工餐厅，接纳聪慧餐饮体系完成线上自助点餐、天生取餐码等。

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　　团餐是一种群体集合炊事办理的新餐饮形式，以集体情势的上门效劳为主。客户集体经由过程协约同效劳商商定，根据必然的效劳尺度和形式供给定量的餐饮产物和与之配套的现场效劳。在合约期内，效劳形式、尺度、运营权根本保持稳定。

　　iiMedia Research（艾媒征询）数据显现，一半以上的中国团餐消耗者暗示情愿测验考试企业自助餐（54.2%）、盒饭和员工团餐（53.1%）的团餐范例，下战书茶、茶歇的挑选占比也近五成（47.7%）。艾媒征询阐发师以为各类美食图片，除食堂餐和举动餐这些常见的团餐范例，消耗者对企业自助餐、盒饭和员工团餐、下战书茶和茶歇等团餐范例表示出较大爱好，团餐企业能够丰硕团餐供给范例，以满意消耗者差别目标、差别时段、差别场所的团餐消耗需求。

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　　除承包食堂供给团餐效劳，鸿骏炊事还卖力餐厅的团体计划设想穿越美食猎人的小说，分离时髦饮食元素，按照企业的文明、性子和气氛，公道分别各功用区，打造企业独占的美食城。后厨设想方面，鸿骏炊事在满意功用需求时，以情况相宜、宁静、高效为准绳，努力为客户供给漂亮的就餐情况和具新颖感的用餐体验。

　　跟着各环节本钱不竭上涨，供给链建立成为团餐降本增效的中心，买通食材采购、食物加工、物流配送等环节链条，将助力企业营业服从提拔。在行业合作日趋加重的布景下，团餐品牌化建立成为提拔企业出名度及合作力的有用手腕美食小说系统。各企业也连续促进数字化运营，完成智能供给、智能决议计划。各政策的出台及当局、企业、媒体等官方的监视也将鞭策行业标准化开展。

　　本文内容节选自艾媒征询公布的《艾媒征询｜2022-2023年中国团餐行业开展研讨及典范案例阐发陈述》穿越美食猎人的小说，完好版陈述共93页，点击文末下方链接可中转完好版陈述。

　　本钱连续存眷团餐市场，社餐企业、各行业头部企业跨界入局团餐行业，并购整合案例将不竭出现。跟着团餐市场需求不竭变革，在智能装备加持下，团餐效劳场景及效劳范例愈加多元化，企业举动、集体自助餐等定制型效劳逐步构成。

　　iiMedia Research（艾媒征询）数据显现，在七大评价维度中，团餐品相的合意度最低，持合意立场的消耗者占比为70.3%；消耗者对团餐搭配合意度最高，为79.5%。艾媒征询阐发师以为，跟着消耗者安康认识不竭增强，消耗者愈加存眷饮食安康，团餐搭配在需求驱动下趋于养分及荤素平衡，使合意的消耗者比例比拟2020年有所增加。将来，品相、口胃及情况方面也需连续优化。

　　数据显现，2016-2022年中国团餐市场范围稳步增加，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例也整体显现上升趋向。跟着团餐多样化开展、行业效劳晋级及手艺赋能，团餐行业将连续扩展。

　　数据显现，2016-2022年中国团餐市场范围稳步增加，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例也整体显现上升趋向。跟着团餐多样化开展、行业效劳晋级及手艺赋能，团餐行业将连续扩展。

　　中快餐饮经由过程成立完美的团体同一采购系统和自力的物流配送中间，保证500多万人天天的就餐需求；施行“五常”和“6T”的厨房办理形式，在食物宁静、卫生办理、菜品格量、优良效劳等方面加大办理力度，并为每一个食堂购置保险，为就餐者的宁静安康供给保证。别的，中快餐饮还与南昌大学食物学院签署协作和谈，配合开辟养分快餐，为中国高校门生的一样平常就餐供给养分包管。

　　数据显现穿越美食猎人的小说，2016-2022年中国团餐市场范围稳步增加，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例也整体显现上升趋向。跟着团餐多样化开展、行业效劳晋级及手艺赋能，团餐行业将连续扩展。

　　艾媒一周热评第251期｜回应假唱！蒲月天演唱会热浪：驰驱12地揽金，7个月嗨唱47场；宠物相同师是故弄玄虚吗？

　　iiMedia Research（艾媒征询）数据显现，除食堂餐外，吃过盒饭和员工团餐、企业自助餐、下战书茶和茶歇、举动餐四类团餐的中国团餐消耗者均超对折，此中盒饭、员工团餐的比例最高，为54.8%。艾媒征询阐发师以为各类美食图片，除食堂餐外，范例的团餐也有较大市场需求，开展远景优良，团餐企业可主动开辟及立异团餐范例，提拔市场所作力。

　　2017年，千喜鹤片面完成由传统餐饮企业向“致知己+互联网+餐饮”的本质转型，成为行业立异转型的代表。在消耗晋级趋向下，千喜鹤提出“品牌化、集约化、数据化、宁静化、职业化”五大原则，这是千喜鹤赋能行业、鞭策行业立异晋级的主要行动。

　　2013-2022年，跟着百姓经济稳步开展，中国住民人都可安排支出连续上涨，住民消耗自信心不竭加强，催生更多元的消耗需求各类美食图片。2022年，中国住民人都可安排支出达36883元，人均消耗收入达24538元，占可安排支出的66.5%，消耗状况较为悲观。

　　数据显现，2016-2022年中国团餐市场范围稳步增加，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市场占餐饮市场的比例也整体显现上升趋向。跟着团餐多样化开展、行业效劳晋级及手艺赋能，团餐行业将连续扩展。

　　外卖团餐形式是经由过程团餐平台预订各品牌的外卖，团餐平台把需求发送至各外卖商家，商家接单出餐并定时将餐送到“团餐集合点”，由平台同一送至客户。比年来，外卖平台对入驻商家的扣点越提越高，食材、房租、野生、办理、装修、营销等本钱不竭上涨，外卖团餐能减低企业配送本钱，吸收较多企业扩大外卖团餐营业。

　　iiMedia Research（艾媒征询）数据显现，中国团餐女性消耗者占比力高，达60%；年齿段集合为80后和90后，占87.4%；企业职工占多数，合计60.1%，其次是大夫、教师、状师、记者等专业职员，占团餐消耗者的12.1%。

　　iiMedia Research（艾媒征询）调研数据显现，79.8%的团餐消耗者以为食堂价钱劣势较着；间隔近（64.8%）和出餐快（57.3%）也是食堂就餐的两大长处，但口胃、品相和摆盘等仍需改良。团餐品类方面，中餐和处所菜（65.7%）各类美食图片、自助餐（57.4%）为热点挑选各地美食图片及引见大全。

　　iiMedia Research（艾媒征询）数据显现，65.7%的中国团餐消耗者到场过中餐和处所菜的团餐，其次为自助餐类团餐，占比57.4%。艾媒征询阐发师以为，中餐、处所菜笼盖菜品多元且更契合中国消耗者口胃，是消耗者次要挑选及到场的团餐品类，团餐企业偏重该品类时，可按照市场需求开展自助餐、快餐/外卖和烤/涮等品类。