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我们在市场上已经几乎见不到纯天然蜂蜜，更见不到成熟蜜了，你还在吃吗？

 

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导 读关于蜂蜜已经成为了很多家人们的必需品，今天我们就来聊聊关于蜂蜜的真实情况，请大家首先先看完下面这个视频，看完后我相信智慧的家人自然会接着看下去了……

一、什么样的蜜才是好蜜？这个众所周知：天然的成熟蜜，才是好蜜什么是成熟蜜？工蜂采集花朵，采到的只是花蜜花蜜以蔗糖为主，蔗糖是双糖蜜蜂需要对花蜜进行酿造，使其中的双糖和多糖，在其分泌的转化酶的作用下，转化为单糖（葡萄糖和果糖）。

同时，也要靠扇风抽湿蒸发水分，浓缩蜜汁然后将完成成熟的蜂蜜蜡封在巢房之内这个过程至少需要5-7天将完全封盖的巢房内的蜂蜜取出，就是我们通常所说的天然成熟蜜二、真正的好蜜到哪里去了？（1）、被误解蜂蜜的消费者干掉

作为纯天然未经任何加工的原蜜，它具备很多特点，比如说多数会结晶、有泡沫、不同批次口感颜色不一致、比较稀等等正是这些特点，导致真蜜往往被怀疑为掺假比如:1、结晶：多数天然蜂蜜都会结晶，由于结晶速度有快有慢，结晶颗粒也有粗有细，有软有硬。

往往被不懂得的消费者误解为掺了白糖2、较稀：未经浓缩加工的天然蜂蜜，与经过浓缩加工的专柜蜜相比，显得非常稀薄；而在夏天等气温较高的季节，会更加显得稀薄往往会被怀疑掺水3、泡沫：纯天然蜂蜜往往会有一些泡沫存在，这是因为一些活性物质的分解和胶体物质的存在造成的。

但很多人会误以为变质4、差异：纯天然未经加工的原蜜，因为蜜蜂不同时期采集的花不一致、不同群蜜蜂采集的蜜源也不一致，会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异这种差异也会引起怀疑：为什么这次买的，跟上次买的不一样？。

5、返砂：外界温度低时蜂蜜结晶，外界温度高时蜂蜜又融化，这期间有个固液共存的过程，往往被不懂得的消费者误解为掺了白糖正是因为消费者的种种怀疑，反而导致真正的原蜜失去了市场接下来，顺理成章的事情就是：能够被绝大多数不识货的消费者认为是好蜜的浓缩蜜应运而生。

（2）、被有良心的厂家干掉因为专注于天然纯蜂蜜，我没有研究过蜂蜜加工史但蜂蜜工业中的浓缩加工技术无疑使蜂蜜被绝大多数不识货的消费者接受立下了汗马功劳蜂蜜的浓缩加工大致是这么一个过程：将蜂蜜加热至85℃蒸发水分进行浓缩。

我们日常在超市或专柜所见的蜂蜜，就是这么出来的浓缩蜜基本上可以最大程度满足不识货消费群体对于蜂蜜的想象：1、不结晶，液态经过浓缩处理的蜂蜜，由于已经破坏结晶核，一般可以维持10个月以上不结晶没有掺糖的嫌疑了。

2、浓稠绝大部分消费者都喜欢浓稠的东西浓缩后，蜂蜜浓度至少在波美度42度以上，多数在43度左右；与原蜜相比，要浓稠得多没有了掺水的嫌疑3、无泡沫由于高温杀酵母菌，同时也破坏了容易产生泡沫的活性物质和胶体物质，浓缩蜜不再有泡沫。

4、无差异经过浓缩加工处理的蜂蜜，不同批次不会再有差异你今年买的槐花蜜，和去年的几乎一模一样有良心的厂家，会收购真正的蜂蜜进行浓缩加工，生产出这种看上去赏心悦目的蜂蜜来但浓缩技术的出现，也导致蜂蜜是否成熟已经变得不那么重要。

因为不成熟的蜂蜜，也可以通过浓缩，成为看上去很浓稠的蜂蜜，消费者也分辨不出来而对于厂家而言，收购成熟蜜的成本，要远远大于收购非成熟蜜因此，厂家热衷于收购非成熟蜜进行浓缩，反过来也影响到养蜂人他们也不再坚持取成熟蜜，而热衷于取非成熟蜜，从而实现利益最大化。

于是，我们在市场上已经几乎见不到纯天然蜂蜜，更见不到成熟蜜了。

（3）、被贪图便宜的消费者干掉对于消费者来说，追求物美价廉无可厚非但不幸的是，古往今来，唯一的真理却是：好东西，价格一定不会太便宜过分追求物美价廉，只会掉到坑里纯天然成熟蜂蜜的价格注定不会太低；即使是用非成熟真蜂蜜浓缩而成的专柜蜜价格也不可能太便宜。

这是成本所决定的但是，很多人不会这么认为他们会认嫌贵于是，顺流而下的事情是：为了满足这一群体的需求，价格便宜的蜂蜜又应运而生了这就是假蜜（4）、被黑心厂家干掉请大家再也不要污蔑人家厂家掺糖或兑水了我国的造假水平还没这么低下。

而且，造假的基本前提，是要让不明真相的消费者看不出端倪掺糖或兑水这种低层次的技术，普通人都可以一眼看出来的造假，还会有谁使用呢？据媒体公开的报道，造假手段包括：1、多数情况下，造假分子是往一锅白水里加入白糖和硫酸进行熬制，再利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖，再加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质进行调制。

这样，颜色清亮、香味浓稠的“蜂蜜”就做成了2、现在最盛行的造假手段，是利用大米或淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，性状跟真蜜很相似很多厂家已经加入了这一股造假大军。

他们甚至利用国家蜂蜜标准中规定的蜂蜜成分数据作为参照和标准，大肆造假，逃避有关部门的技术检测3、目前最“先进”的造假手法，是用从甜菜中提取的“蜜精”勾兑蜂蜜，据说口感“比真蜜还好”用这些造假手段制造出来的蜂蜜，其卖相比真蜜好，色泽漂亮，很浓稠，而且最重要的是价格便宜。

按照劣币驱逐良币的原理，如今假蜜已经迅速占领市场；真的蜂蜜反倒卖不出去了更可怕的是，假蜜已经掌控了市场标准消费者如今买到假蜜反而以为是真的；遇到真蜜，则由于结晶成颗粒状或太稀有泡沫等等现象，反而 以为是假的。

如何分辨真假？   用冷水冲泡蜂蜜后倒入瓶内约半瓶，摇晃真蜂蜜会有以下现象：1、液体上层出现比较多的泡沫，能保持一段时间，有时候泡沫可维持2小时之久2、液体出现浑浊现象蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。

3、冲热水后味道有点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味这点是一个很重要的参考标准4、看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜易结晶。

蜜源不同蜂蜜的结晶程度也就不同，椴树蜜，油菜花蜜较易结晶，而槐花蜜则不容易结晶。

逸琦传爱温馨提醒您：人心好，蜂蜜才会好……

实拍图片源自深山、分享自然。有爱的蜂蜜，更爱蜜蜂……

实拍图片爱的故事这是一个真实的故事，山里的嫂子告诉我：“你这大哥傻的！别人家养蜜蜂，多数都是每次等到收割的季节，会把蜂蜜基本收割完毕，然后让蜜蜂宝宝们饿着，喂他们白糖或者甜味剂，每年犹豫蜂宝宝营养不良，往往飞不远、飞不回……最终，饿死在路上……！他们就在外面再买新的蜜蜂补进去。

而你大哥，每次都留足了蜜蜂吃的，蜜蜂吃剩下的才是我们自己家的……！不过几年过去了，我们家的蜜蜂越来越多，重来没有往蜂箱里补过蜜蜂，蜂蜜剩的也越来越多我原来骂他“傻”，待个蜜蜂都这么好，现在终于理解他了……！。

嫂子说，他们家有槐花蜜、枣花蜜、百花蜜；还有特有的丹参蜜、花椒蜜；让我转告大家，欢迎各位有缘的家人到山里玩耍，品尝他们家的蜂蜜、自然生长的地瓜、玉米等！也希望更多家人吃到良心的蜂蜜

故事链接：【真蜜难寻、真爱用心】大山深处的馈赠——纯天然蜂蜜蜂蜜相关药方：【传统中医小药方】蜂蜜加一物，排出全身毒，医生经常喝它！

实拍图片野生蜂蜜种类百花蜜、槐花蜜、丹参密、花椒蜜、枣花蜜……结缘微信：ZYCCDAWJ02

（放到您圈子里，朋友们会感激您）

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温馨提示：相关药方仅供公益分享实用，具体请咨询老师ZYCCDAWJ02或者当地中医师。

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