火锅学习培训_火锅培训资料大全

现时正逢火锅旺季，每家火锅店都客似云来。在诸多食客‌‌​‌‌当中，有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的。那么问题来了，有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅

现时正逢火锅旺季，每家火锅店都客似云来在诸多食客‌‌​‌‌当中，有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的那么问题来了，有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅没有泡沫？没有汤色变黑？而我的还会越吃越淡？。

重庆老火锅培训内容：　　1、重庆火锅原料的选择和辨认　　2、重庆火锅原材料的处理加工方法　　3、重庆火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法　　4、火锅油的处理和制作　　5、重庆火锅兑锅的方法。

　　6、重庆火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 　　7、重庆火锅的各种蘸料的制作与调配　　8、重庆火锅全套配方技术无条件提供　　9、还会免费教授三个清汤类型的锅底，比如三鲜锅底，番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等。

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