学习牛排_牛排学问

看见更大的世界

食材：牛排。

1、这种牛排，提前准备好，按照下面的方法准备，一定是比较好吃。

2、煎牛排，最好是用点牛油等，更能凸显出来牛肉的香味。

3、新鲜牛排，最好什么调料不要加，但是在煎牛排之前，一定要卖的牛排分腌制一下。

4、煎牛排放入锅内之后，不要反复性的翻面，这样子牛排肉质会变硬最好的方法就是把过烧热，放入牛排之后，盖上锅盖，直接焖熟，肉质和口感是最好的；具体一般牛排切成2公分厚度，一般1分30秒就能达到8分熟，这个时候吃牛排是最好吃的 。

5、牛排几分熟的标准： 一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约48.9 °C－120 °F三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约52.2 °C－126 °F。

五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，温度约57.2 °C－135 °F七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，温度约62

6、在煎牛排的同时，可以放在锅内牛排周围放上一些蒜片和素材，其他调料适量，成熟之后牛排味道会更加纯正。

7、最后，吃牛排不要忘记了红酒。