夜宵吃什么最健康_夜宵吃什么最健康营养

吃夜宵是餐饮业重要的消费场景之一，夜宵怎么吃才更健康？经营者和消费者应该注意哪些事项？首先，筑牢食品安全底线。夜宵最具代表性的两类食物，一个是凉菜，一个是烧烤，都是食源性疾病的高发品种。高温高湿，微生物很容易繁殖，尤其是熟肉制品、豆制品风险

吃夜宵是餐饮业重要的消费场景之一，夜宵怎么吃才更健康？经营者和消费者应该注意哪些事项？首先，筑牢食品安全底线夜宵最具代表性的两类食物，一个是凉菜，一个是烧烤，都是食源性疾病的高发品种高温高湿，微生物很容易繁殖，尤其是熟肉制品、豆制品风险较高。

凉菜最好现吃现做，或者放在冷藏设施中，且要注意避免交叉污染如果卤肉、豆干、豆腐丝等表面发黏，建议不要食用烧烤容易出问题的大多是肉类和水产，尤其是生蚝、毛蚶等贝类它们属于滤食性动物，容易富集水中的致病微生物，比如副溶血性弧菌、诺如病毒等，导致急性胃肠炎。

消费者不要贪图鲜嫩口感，一定要烤熟烤透再吃近几年南方沿海地区的特色“生腌”迅速走红，但生食水产有较大风险腌制料包括白酒并不能确保杀灭致病微生物，特别是不能用淡水水产做“生腌”，存在寄生虫感染风险其次，夜间餐饮消费还应兼顾营养健康。

最好是能有规划地安排夜宵比如晚上约好去吃夜宵，可以考虑在午餐和晚餐时适当吃得清淡一点吃夜宵时也要适度自控，不要暴饮暴食最后，挑选夜宵要提前做功课，最好先到店里看一看整体环境卫生状况享受美食的同时也不要忘记杜绝餐饮浪费，如果是多人结伴同行，可以每种美食只买一份进行分享。

这样既可以品尝多种风味，还可以避免因口味不习惯造成浪费（作者：钟凯，为科信食品与健康信息交流中心主任，人民日报记者林丽鹂整理）来源： 人民网－人民日报