学习做面包去哪里好_怎么做面包

最近，虹口足球场2号门旁新开了一家面包烘焙店。运用传统石窑烘烤工艺，拥有30多年烘焙经验的老师傅坐镇，只为做自然、健康、用心的好面包。

 

最近，虹口足球场2号门旁新开了一家面包烘焙店运用传统石窑烘烤工艺，拥有30多年烘焙经验的老师傅坐镇，只为做自然、健康、用心的好面包GOOD CHOICE糕潮燃动体验店地址：东江湾路444号（虹口足球场2号门旁）。

GOOD CHOICE糕潮烘焙是一家立足虹口的老店，第一家店于2009年开在提篮桥地区。十多年来，始终坚持“一店铺一工坊”的模式：所有面包都由面包师当天现做，从面粉开始。

△就在虹口足球场2号门旁，近公交车站在虹口足球场店，主理人于焕楼和五位面包师组成了整个团队，每个人负责不同工序，打面、发酵、塑形、入炉……你可以透过玻璃，看到师傅们手工制作面包的全过程尽管这样的成本要比中央厨房高不少，但这就是于焕楼的经营理念：“客人来店里买东西，就相当于来我们这儿做客，总不能把‘预制菜’热一热端上来吧？我们要把新鲜、高品质的食物带给客人，客人吃得开心，也是我们的幸福。

”

△面包师就在店内工坊制作面包在这里，琳琅满目的面包能满足不同人群的需要有口味丰富的日式调理面包，经过改良，香气浓郁、口感松软，更符合中国人的喜好；有德式石磨面包，最大程度保留麦香原味，低糖低脂、满满能量，适合运动健身和中老年人群；也有不少甜品和蛋糕，给你偶尔“放纵”一下的甜蜜。

牛奶盐面包，店里的人气冠军。使用自制酵母、精选盐粒，外壳韧，内里软，嚼起来带着十足的奶香味和微微的咸味。

元宝，春节在即，喜庆的节日面包上线啦~面包用牛奶打面，提升了柔软度和湿润度，表面再加上一层丹麦面包，既增加了黄油的香味，也让面包更美观内加入巴旦木粉调制的杏仁酱及蔓越莓果干，口感丰富是一款寓意美好又口感棒棒的面包！。

平安果，于焕楼师傅研发的获奖作品。内里包入的是一整个削皮去核的苹果，经过烤制后，不仅更加香甜，而且营养上也更适合冬天食用。

店内最大的特色就是耗资大几十万元的石窑烤炉，从德国定制而来店内约80%的面包都是通过它烤制而成的，这种传统工艺能够充分锁住面团的水分，使得烤出来的面包外皮酥脆，内部组织却湿润柔软这也是GOOD CHOICE面包健康、好吃的秘诀所在。

△石窑烤炉由于他家的面包完全不添加防腐剂，所以只能存放1-3天不等，口味最好的时候还是出炉当天，纯粹自然的麦香扑鼻而来，酥脆的外皮，松软又富有韧劲的内里，咬一口，越嚼越香每款面包的原料清晰标注，都是天然材料，小朋友可以安心吃哦。

△除了各色面包外还有多种饮品GOOD CHOICE糕潮创建于2009年9月，是烘焙大师于焕楼师傅的匠心沉淀采访时，于师傅正在工坊里一刻不停地指导徒弟们谈起他的从业经历，还颇有点传奇色彩当年从部队退役后，于师傅没有选择既定的道路，而是“挑战一把”，赴日本学习。

因为机缘巧合，他帮助了一位日本老先生，两人握手时，老先生发现于师傅的手心温度要比常人高，尤其适合做面包烘焙，因为手工制作面包是需要依靠手心温度的这位老先生是日本一所食品学院的负责人，在他的强烈邀请下，于师傅开启了和面包的缘分，后又辗转法国、德国，接连学习了六七年。

直到2009年，于师傅终于决定在自己长大的地方——虹口提篮桥地区开设第一间店铺如今，作为国内面包烘焙行业的“元老”，于焕楼应邀担任了“世界技能大赛中国集训队指导教练”和“中国职业技能大赛国家级烘焙裁判”，培养着中国年轻的面包师们。

于师傅说：“做这行那么多年，我认为这是一项很甜蜜的事业虽然做面包很辛苦，但它能给客人带来快乐，带来幸福，让他们吃得好一点”于师傅还记得当年在学校里老师对他说的一句话，“做面包的人，是有福的人”

△于师傅（最右）指导第47届世界技能大赛烘焙项目参赛者

△于师傅所获荣誉下午茶32元套餐：西点一份（27-32元）+咖啡、奶茶、果饮（三选一）。优惠券2饮品买一赠一：咖啡、奶茶、果饮均可参加，同价赠送或以单价高的为收费标准。

记者：葛敏敏图片：葛敏敏编辑：葛敏敏❶虹口的她，荣获“中国好护士”称号！❷新增两家！❸虹口小囡出发啦~❹养老机构推出春节“短托”服务，解子女后顾之忧特别声明：本文经上观新闻客户端的“上观号”入驻单位授权发布，仅代表该入驻单位观点，“上观新闻”仅为信息发布平台，如您认为发布内容侵犯您的相关权益，请联系删除!