学习翻糖蛋糕_翻糖蛋糕教学视频教程

翻糖蛋糕好久没做翻糖蛋糕了，主要是因为做翻糖蛋糕一是要有个说道，二是要有足够的耐心坐下来。其实我喜欢静静地坐下来，看看书，画张画，写几个字，或者做一做手工。但还是那句话，独乐乐不如众乐乐，这些可能都对我个人的提高有好处，还不能让身边的人来共

翻糖蛋糕

好久没做翻糖蛋糕了，主要是因为做翻糖蛋糕一是要有个说道，二是要有足够的耐心坐下来其实我喜欢静静地坐下来，看看书，画张画，写几个字，或者做一做手工但还是那句话，独乐乐不如众乐乐，这些可能都对我个人的提高有好处，还不能让身边的人来共同分享。

所以现在的大部分时间都在学习美食、制作美食、交流美食之中虽然所谓的“美食”还不足够美到惊人，但一天天的进步却让我乐此不疲 距离上次做翻糖蛋糕已经过去好几个月了冰箱里一直放着未曾开包的翻糖膏、干佩斯，还有半包用过的白油。

想着翻糖蛋糕其实另一种形式的手工活，正好能将浮燥的心静下来也正好赶上美天“烘焙15个”的活动大结局虽然我的水平距离导师的水准还差太多，但我也以此机会来提高一下自己用了两天的时间来完成这个看似容易的翻糖蛋糕。

头一天，我先做了两个海绵蛋糕，第二天脱模后，开始进行整体装饰看似很容易，却也足足花了一天的时间北京近来连阴天，没有好的光线，对拍照造成了一些影响但正如那句老话，自己的孩子怎么看都好看；我这蛋糕也如同我自己的孩子一样，由我新手打造出来，虽然还不完美，但是自己怎么看都是喜欢的。

特别是这清新的蓝色，为这雾霾天带来了一丝清爽和淡雅 需要说明的是，这个翻糖蛋糕是由两个6寸海绵蛋糕组合而成的海绵蛋糕有较强的支撑力，做翻糖用比较合适下面蛋糕用量只是一个6寸海绵的量，可以分成两次来做，也可以一次性做出双倍的量，分成两个模具同时烤制。

但是海绵蛋糕容易消泡，所以我把它们单独来完成了小贴士：做翻糖蛋糕用海绵蛋糕或者磅蛋糕打底，能够有支撑力，且能承重，不建议用戚风蛋糕打底；蛋糕修边后能很好地抓附住奶油奶酪糊，也可以用意式蛋白霜来做抹面； 翻糖和干佩斯在制作过程中容易干，所以要用白油不断地来润泽，同时也要用保鲜膜尽可能地盖住它们； 另外，干佩斯随用随取，不要一次弄太多，防止过干而不好操作； 玫瑰花的翻糖制作，可以在网上搜到视频讲解。

可以利用现成的模具，巧搭配，同样可以做出美美的翻糖蛋糕来